Проверьте состав
любого продукта за 10 секунд

E-код — это международное обозначение пищевой добавки. Буква E означает, что добавка входит в общую систему классификации, а цифры помогают понять её функцию. Например, 100–199 — красители, 200–299 — консерванты, 300–399 — антиокислители.

Важно: E-код сам по себе не означает, что добавка «плохая» или «опасная» — это способ обозначения ингредиента.

Цвет показывает подход ВкусВилла к добавке.

🟢 Зелёный — используется во ВкусВилле.
🟠 Оранжевый — допускается в отдельных категориях или с ограничениями.
🔴 Красный — ВкусВилл не использует такую добавку в своих продуктах.
⚪ Серый — пока недостаточно данных.

Это не оценка продукта и не вердикт «хорошо/плохо», а ориентир, который помогает понять подход к ингредиенту.

*Стоит отметить, что в Индикаторах цветовая разметка зависит от отношения обозначенного источника к пищевой добавке.

Законодательство определяет, какие пищевые добавки можно использовать и в каких количествах. Если ингредиент соответствует установленным нормам, его применение считается допустимым. При этом у компаний могут быть собственные внутренние требования к составам.

Во ВкусВилле действует Концепция качества «Чистый состав» — это внутренняя система оценки пищевых добавок. Поэтому часть добавок используется без ограничений, часть — только в отдельных категориях продуктов, а от некоторых стараются отказываться, если продукт может обойтись без них, не потеряв в качестве.

Система оценки базируется на международных и отечественных нормативных документах, а также на открытых данных новейших исследований в области пищевой химии. Такой подход связан не только с требованиями законодательства, но и с развитием научных данных, особенностями категорий продуктов, технологиями производства и ожиданиями покупателей. Поэтому ситуация, когда добавка разрешена законом, но не используется во ВкусВилле, — нормальна. Это не противоречие требованиям регуляторов, а часть внутреннего подхода к составам продуктов собственной торговой марки.

В собственную систему критериев, основанную на научных данных из открытых источников, входят:
1. Оценка аллергенности.
2. Риски для здоровья в целом.
3. Положительное влияние на здоровье.
4. Влияние на пищевую ценность.
5. Риск от исключения добавки.
6. Наличие допустимых доз.
7. Накопительный эффект.
8. Риски вредных примесей/побочных реакций.
9. Влияние производства добавки на экологию/здоровье рабочих.
10. Возможность лабораторного контроля.

Сервис находит добавки двумя способами — по E-кодам прямо в тексте и по названиям-синонимам — и сверяет их с собственной базой данных, где для каждого кода собраны оценки EFSA, FDA, ВОЗ, статус по ТР ТС и политика ВкусВилла. Сервис опирается на официальные источники и научные данные.

При этом сервис носит справочный характер: он помогает быстрее разобраться в составе, но не заменяет рекомендации врача или индивидуальные ограничения питания.

Для каждой добавки мы собираем данные из нескольких источников:

— ТР ТС 029/2012 — статус добавки по российскому законодательству.
— EFSA — европейские оценки безопасности;
— FDA — данные по применению в США;
— подход ВкусВилла — используется ли добавка в продуктах сети.

Если по ингредиенту есть ограничения или научные дискуссии — это также указывается в карточке.

Чаще всего вопросы возникают именно к E-кодам и незнакомым ингредиентам — их сложнее всего понять на этикетке. Базовые продукты вроде молока, муки, яиц или сахара обычно не требуют расшифровки. Поэтому сервис помогает разобраться именно в той части состава, которая чаще вызывает вопросы.

Длинный состав не всегда означает большое количество добавок. Иногда продукт просто состоит из множества ингредиентов — например, разных специй, видов муки или компонентов начинки.

Если вы видите в тексте E-код или название добавки, которые сервис не распознал (например, из-за нестандартного написания или опечатки производителя), допишите соответствующий E-код вручную в поле ввода и запустите проверку снова.

Не всегда. Количество пищевых добавок — только один из факторов. На продукт влияют и сырьё, и технология производства, и категория, и срок годности.

Сервис помогает понять состав, но не выносит общий вердикт продукту.

Научные оценки могут немного отличаться: разные организации смотрят на вещества под разным углом и обновляют данные со временем.

Поэтому мы показываем несколько источников сразу, чтобы можно было увидеть более полную картину, а не один вывод вне контекста.